Le Cambusier Restaurant Saint Malo

ENTRÉE

16€ Salade de poulpe à l’huile de citron, sauce Gribiche (+2€ formule)

Octopus salad with lemon oil, Gribiche sauce (+2€ formula)


11€ Maquereaux marinés, poireaux et gingembre au vinaigre de cidre

Marinated mackerels, leeks and ginger, cider sauce


15€ Pressé de paleron de boeuf et foie gras, salade de pommes rattes aux noisettes

Pressed beef chuck and foie gras, ratte potatoes salad with hazelnuts


13€ Caviar d’aubergines parfumé au cumin, velouté de poivron jaune

Eggplant caviar avored with cumin, yellow pepper velouté


11€ 6 huîtres de Cancale N°3 de la famille Barbé

6 Cancale N ° 3 oysters from Barbé family



PLAT

25€ Selle d’agneau farcie à la pistache, pomme de terre au citron rôti, jus à la menthe (+2€ formule)

Saddle of lamb stuffed with pistachio, roasted lemon potato, mint juice (+2€ formula)


21€ Dos de cabillaud rôti, asperges vertes et petits pois, bouillon d’herbes fraîches

Roasted cod fillet, green asparagus and peas, fresh herb stock


21€ Thon croustillant poivre et sel, fine ratatouille, jus de viande perlé produits sans gluten

Crispy tuna with pepper and salt, fine ratatouille, pearl gravy produits sans gluten


23€ Filet de boeuf poêlé, sauce douce au paprika, polenta à la plancha

Pan-fried beef tenderloin, sweet paprika sauce, plancha polenta


25€ Tronçon de lotte piqué à l’andouille, fèves à la sariette, risotto de sarrasin (+2€ formule)

Monk fish stuffed with andouille, broad beans, savory, buckwheat risotto (+2€ formula)



FROMAGE OU DESSERT

11€ Tarte au citron revisitée, émulsion à l’huile d‘olive et à la vanille produits sans gluten

Revisited lemon tart, olive oil and vanilla emulsion produits sans gluten


12€ Millefeuille à la vanille, noix de pécan et caramel au beurre salé produits sans gluten

Vanilla millefeuille, pecan nuts and salted butter caramel produits sans gluten


12€ Macaron aux fruits rouges, namelaka au chocolat blanc et gelée de vin rosé

Red fruit macaroon, white chocolate namelaka and rosé wine jelly


11€ Soupe de fraises Bretonnes, sorbet fraise et thé fumé

Brittany strawberry soup, strawberry sorbet with smoked tea


10€ Sélection de 3 fromages du moment Maison Bordier

Selection of 3 cheeses Bordier house