Le Cambusier Restaurant Saint Malo

ENTRÉE

13€ Salade de poulpe à l’ huile de citron, sauce Gribiche

Octopus salad with lemon oil, Gribiche sauce


11€ Maquereaux marinés, poireaux et gingembre au vinaigre de cidre

Marinated mackerels, leeks and ginger, cider sauce


10€ Soupe d ‘asperges vertes froide parfumée à la verveine Burratta crèmeuse

Cold green asparagus soup flavored with verbena, creamy Burratta


15€ Tartare de veau aux noisettes, roquette et Mimolette vieille Bordier

Veal tartare with hazelnuts, arugula and Mimolette


11€ 6 huîtres de Cancale N°3 de la famille Barbé

6 Cancale N ° 3 oysters from Barbé family



PLAT

21€ Magret de canard rôti au poivre de Kâmpôt, patates douces et cassis

Roasted duck breast with Kâmpôt pepper, sweet potatoes and blackcurrant


20€ Dos de Cabillaud en viennoise de romarin, asperges vertes et chutney de fruits secs produits sans gluten

Cod loin in rosemary viennoise, green asparagus and dried fruit chutney produits sans gluten


23€ Thon snacké à l’huile de sésame, petits pois à la menthe, pickles d’oignons rouges

Snacked tuna in sesame oil, peas with mint, pickles of red onions


21€ Échine de porcelet confite, artichauts et polenta crémeuse, jus à la marjolaine

Piglet loin confit, artichokes and creamy polenta, marjoram juice


23€ Rouget barbet poêlé, légumes d’été aux olives, basilic au citron confit

Seared red mullet, summer vegetables with olives, basil with lemon confit



FROMAGE OU DESSERT

10€ Tarte au citron revisitée, émulsion à l’huile d’olive et vanilleproduits sans gluten

Revisited lemon tart, emulsion with olive oil and vanillaproduits sans gluten


10€ Framboises fraiches, namelaka au chocolat blanc, émulsion à la menthe fraiche

Fresh raspberries, white chocolate cream, fresh mint emulsion


11€ Mille-Feuille à la vanille, noix de pécan et caramelproduits sans gluten

Vanilla mille-feuille, pecan and caramel produits sans gluten


10€ Vacherin aux fraises de Bretagne et sorbet au thé fumé, chantilly au mascarpone

Vacherin with Brittany strawberries and smoked tea sorbet, mascarpone whipped cream


10€ Sélection de 3 fromages du moment Maison Bordier

Selection of 3 cheeses Bordier house